Cách làm rau luộc kho quẹt càng chấm càng mê | VinID
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Cách làm rau luộc kho quẹt càng chấm càng mê | VinID.
XEM VIDEO Cách làm rau luộc kho quẹt càng chấm càng mê | VinID tại đây.
Ngoài món om, món rau luộc cũng rất phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là người miền Nam. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với vinid để học cách làm rau luộc ngon tại nhà nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn: 200gr
- Tôm: 50gr
- Bông cải xanh: 500gr
- Cà rốt: 1 quả
- Cắt lát Ớt tươi: 1 thìa cà phê
- Hành tím băm nhỏ: 1 thìa cà phê
- Hành tím băm nhỏ: 2 thìa cà phê
- Tỏi băm nhỏ: 2 thìa canh
- ớt bột: 1 thìa cà phê
- dầu ăn, nước mắm, tương ớt, tiêu, đường
Cách chọn mua tôm khô ngon
Bạn đang xem: Rau củ kho quẹt
- Nên chọn tôm có nguồn gốc rõ ràng. Ngày hết hạn được in trên bao bì chi tiết để tránh mua nhầm mẫu đã hết hạn sử dụng.
- Chọn tôm khô khi sờ tay thấy khô, không có mùi hôi.
- Nếu không mua được tôm khô chất lượng cao, bạn có thể tự chế biến. Tự làm tôm khô tại nhà để dùng.
Xem thêm: Những quán cơm tấm ‘ma’ dành riêng cho hội cú đêm ở Sài Gòn
Cách mua thịt xông khói tươi
- Nên chọn những miếng bụng lợn có màng ngoài khô. Phần thịt lợn có màu hồng tươi.
- Khi cắt thịt, bạn sẽ thấy ánh sáng với tỷ lệ mỡ và nạc cân đối.
- Đùi heo tươi trong tay, dai và ngon. Có mùi thơm đặc trưng của thịt lợn mà không có chất nhầy hoặc mùi vị khác.
Cách chọn mua súp lơ tươi ngon
- Bông cải xanh được thu hoạch tốt nhất từ tháng 7 đến tháng 10.
- Chọn súp lơ xanh hoặc súp lơ trắng, đều màu. Tránh mua súp lơ bị đốm và không đều màu.
- Chọn những bông súp lơ tròn, còn xanh và không bị thâm.
- Khi cầm súp lơ trên tay, bạn sẽ cảm thấy có trọng lượng phù hợp với hình dạng của súp lơ.
Cách mua cà rốt tươi
- Nên chọn loại cà rốt có kích thước vừa phải. Hình dạng củ thẳng và thuôn dài về phía đầu củ.
- Cà rốt tươi có màu cam sẫm, thân có màu xanh và dính liền với cuống.
- Không chọn cà rốt bị héo, mềm hoặc thâm tím.
2. Cách nấu món rau luộc đậm đà
2.1. Chuẩn bị súp lơ và cà rốt
- Bông cải xanh khi mua về, dùng dao cắt bỏ cuống. Cắt cuống súp lơ cho đến khi hết.
- Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc dài khoảng 2 đến 3 cm.
- Tiếp theo, bạn ngâm cà rốt và súp lơ vừa sơ chế trong nước muối khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn.
- Sau đó, bạn rửa sạch cà rốt và canh, để ráo nước.
2.2. Sơ chế thịt ba chỉ và tôm khô
- Rửa sạch bụng heo với nước. Sau đó, chần sơ qua nước nóng khoảng 3 phút để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
- Rửa sạch bụng heo với nước rồi cắt miếng vừa ăn.
- Ngâm tôm khô trong nước nóng 15 phút cho mềm. Tiếp theo, bạn vớt tôm ra, rửa sạch với nước, để ráo.
2.3. Luộc rau củ
- Đặt nồi lên bếp, sau đó cho vào nồi 200ml nước lọc + 1 thìa cà phê muối.
- Khi nước sôi, cho súp lơ và cà rốt vào đun sôi.
- Luộc rau khoảng 5 phút, sau đó ngâm trong nước đá 3 phút để rau giữ được độ giòn.
- Tiếp theo, vớt rau ra đĩa.
2.4. Làm nước sốt kho
- Cho 2 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 1 muỗng canh tương ớt + 1 muỗng cà phê ớt bột + 1 muỗng cà phê ớt sừng + 1 muỗng cà phê nước vào tô.
- Dùng đũa khuấy đều. Trộn cho đến khi tất cả các gia vị tan hết.
2.5. Làm kho quẹt
- Đặt lại nồi lên bếp và cho phần bụng heo đã sơ chế vào xào.
- Xào ở lửa nhỏ cho đến khi thịt lợn mềm và ra dầu, sau đó cho ½ củ hành tím vào. Xào tỏi băm cho thơm. Sau đó, xào thịt lợn thêm 1 phút rồi đổ ra bát.
- Trong một chiếc nồi cũ, cho phần hành tỏi băm nhỏ còn lại vào xào cho đến khi có mùi thơm. Tiếp đến cho thịt heo khô và tôm khô vào xào cùng.
- Khi tôm và thịt heo chín, nêm lại và thêm ½ muỗng cà phê tiêu.
- Cuối cùng, nấu nước kho thêm 3 phút. Sau đó cho hành tím vào và tắt bếp.
3. Thành phẩm
Xem thêm: Cách sắp xếp và bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đảm bảo tươi ngon
Bạn có thể làm món rau om ngon tại nhà chỉ với vài bước đơn giản. Ngoài súp lơ và cà rốt, bạn có thể nấu bất kỳ loại rau nào để nhúng vào nước hầm. Món kho này ăn với cơm nóng, cơm mẻ hoặc bún tươi cũng rất ngon.
Như vậy là VinID đã hướng dẫn bạn cách làm rau củ kho quẹt chuẩn vị như ngoài hàng rồi! Hãy cảm nhận ngay hương vị thơm ngon, đậm đà của món kho quẹt này nhé! Đừng quên chọn mua nguyên liệu, rau củ tươi ngon, đảm bảo ATTP tại siêu thị Vinmart hoặc qua app VinID để tham gia nhiều chương trình ưu đãi tốt nhất.
Xem thêm: Những Mâm Cơm Cho Bà Bầu Đầy Dinh Dưỡng Không Nên Bỏ Qua
Nguồn: banhmro.com.vn
