Gạo nếp cẩm: Công dụng bí ẩn có thể bạn chưa biết – YouMed
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Gạo nếp cẩm: Công dụng bí ẩn có thể bạn chưa biết – YouMed.
XEM VIDEO Gạo nếp cẩm: Công dụng bí ẩn có thể bạn chưa biết – YouMed tại đây.
Ở Việt Nam, gạo nếp là một loại thực phẩm quen thuộc. Bạn đã bao giờ ăn xôi, chè và các loại bánh làm từ loại gạo này chưa? Thực tế, khi bạn ăn cơm nếp, cơ thể bạn đang hấp thụ một loại thuốc tự nhiên rất mạnh. Hãy cùng chuyên đề tìm hiểu thêm về những lợi ích của loại gạo tốt cho sức khỏe này nhé.
Gạo nếp là gì?
Tên khoa học của gạo nếp là oryza rufipogon thuộc loài oryza sativa l. Ở quê tôi, người ta thường gọi là gạo nếp. Nếp cẩm có hai loại: nếp than (đỏ sẫm) và nếp than đen (tím đen) (hay còn gọi là nếp cẩm).
Bạn đang xem: Tác dụng của nếp cẩm
Mô tả thực vật
Nếp cẩm có thời vụ sinh trưởng 127-142 ngày trong vụ xuân và 105-115 ngày trong vụ mùa. Thân cứng, cao 98-115 cm, đẻ nhánh sâu. Lá nếp màu tím hoặc xanh đậm. Gạo chắc, màu đen sẫm / đỏ, giá trị dinh dưỡng cao, ít amyloza (3,79%), thơm mùi gạo nếp.
- Hạt gạo nếp có hình tròn, màu tím sẫm, bụng màu vàng nhạt, to tròn.
- Hạt gạo nếp có màu đen, bao phủ cả hạt, hạt lép và dài hơn hạt thóc. gạo nếp
Phân phối
Ở Việt Nam, gạo nếp được trồng nhiều ở các vùng núi cao có khí hậu mát mẻ như Điện Biên, Hà Giang, Ninh Bình, Tài Bình hay vùng núi Tây Bắc.
Có thể bạn quan tâm: Công dụng và cách chữa bệnh từ cây sâm nam (sâm đất)
Còn gạo nếp Sóc Trăng, Long An, … trồng ở Đồng bằng sông Cửu Long có chất dinh dưỡng và khả năng sinh trưởng khác nhau do vùng và thổ nhưỡng khác nhau.
Thành phần hóa học của gạo nếp
Gạo nếp chứa 6,8% chất đạm, 20% chất béo, ngoài ra còn có caroten, 8 loại axit amin … và nhiều loại vitamin, khoáng chất khác như sắt (fe), kẽm (zn) …
Công dụng của gạo nếp
1. Bảo vệ tim và hệ thống mạch máu
Theo nghiên cứu, loại gạo này có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và bảo vệ thành mạch máu. Ngoài ra, nó còn giúp ngăn ngừa chứng nhồi máu cơ tim cấp tính. Bởi trong gạo có chứa các chất dinh dưỡng, đặc biệt là anthocyanins giúp cân bằng lượng cholesterol trong cơ thể.
2. Tăng cường miễn dịch, giải độc
Hàm lượng dinh dưỡng của gạo nếp trong gạo rất cao, giúp thải độc tố tích tụ trong cơ thể ra ngoài. Đặc biệt, nó còn chứa chất chống oxy hóa. Hỗ trợ quá trình loại bỏ độc tố khỏi gan để cơ thể khỏe mạnh hơn, giảm viêm nhiễm.
3. Điều chỉnh lượng đường trong máu
Không thể không kể đến tác dụng chống tiểu đường của gạo nếp. Chất xơ trong gạo nếp giúp kéo dài thời gian hấp thụ glucose (đường) của hạt.
4. Bột dành cho người không dung nạp gluten
Bệnh Celiac là một chứng rối loạn tiêu hóa do phản ứng của hệ thống miễn dịch khi tiếp xúc với gluten. Trong khi đó, gạo nếp hoàn toàn không chứa gluten. Do đó, nó là một lựa chọn tốt cho những người có tình trạng này.
5. Bảo vệ hệ tiêu hóa
Giống như các loại gạo khác, gạo nếp rang rất giàu chất xơ. Từ đó giúp ngăn ngừa đầy bụng, táo bón và các triệu chứng tiêu hóa khác.
6. Ngăn ngừa béo phì
Các chất dinh dưỡng trong gạo này vừa đảm bảo năng lượng vừa giảm cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, nó còn có tác dụng kháng insulin nên ngăn ngừa nguy cơ béo phì.
7. Làm đẹp da
Đặc điểm của gạo nếp là lớp màng đen chứa nhiều vitamin E. Khi lên men rượu nếp cẩm còn chứa nhiều loại vi chất có lợi như vitamin nhóm B. Vì vậy, loại gạo này có tác dụng làm đẹp, dưỡng ẩm và trẻ hóa làn da. Ngoài ra, loại gạo này còn có các công dụng khác như:
Điều trị mụn và tăng sắc tố
Giống như bột gạo, bột gạo nếp giúp cải thiện tình trạng mụn và làm sáng màu da. Ngoài ra, nhờ chứa axit phytic, một chất chống oxy hóa, nó có khả năng loại bỏ các tế bào chết.
Chữa lành vết sẹo
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm măng tây xào tỏi ngon
Allantoin trong bột gạo hoặc bột gạo nếp có đặc tính làm dịu và chống viêm. Một số nghiên cứu trên động vật và phòng thí nghiệm cho thấy nó có thể giúp vết thương mau lành và ngăn ngừa sẹo.
Kiểm soát dầu
Bột gạo nếp có tính khô và hút nước nên thường được dùng để hút dầu, kiểm soát bóng, se nhỏ lỗ chân lông.
8. Phòng chống ung thư
Theo một nghiên cứu của Đại học bang Louisiana (Mỹ), chất chống oxy hóa trong gạo nếp giúp bảo vệ thành mạch máu và ngăn ngừa tổn thương DNA – một yếu tố gây ung thư.
Theo nghiên cứu được công bố trên trang web công cộng của Thư viện Y khoa Quốc gia Hoa Kỳ, các anthocyanins trong gạo nếp có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa và chống ung thư mạnh mẽ. mạnh mẽ
Cách sử dụng gạo nếp
1. Làm rượu nếp cẩm
Cho men vào gạo nếp và để men thành rượu,
2. Nấu với gạo nếp
Ngâm gạo nếp qua đêm cho đến khi mềm. Thêm nước như khi nấu cơm, khi nấu xong, bạn trải ra khay để nguội. Trộn cơm nguội với men và bọc trong giấy bạc. Nó có thể được ăn trong vòng hai ngày sau khi nở. Khi ăn có mùi men và mùi thơm của rượu, gọi là cơm rượu.
3. Sữa chua nếp cẩm
Gạo nếp ngâm qua đêm cho mềm. Sau đó nấu gạo và nấu cháo sôi. Khi hoàn thành, nó gần giống như một bát cháo đặc, nấu cho đến khi mềm. Nêm đường và dùng ngay. Để sử dụng, bạn chỉ cần cho sữa chua vào hỗn hợp trên và sử dụng
Những lưu ý khi sử dụng gạo nếp
- Khi sử dụng bột gạo trên da, bạn nên thử trên tay để xem có bị dị ứng với bột gạo không. Các triệu chứng của dị ứng là phát ban, ngứa và đỏ da khi tiếp xúc với bột mì.
- Về cách dùng gạo nếp, bạn có thể đổi bữa và ăn 1-2 tuần / lần. Điều này nhằm làm phong phú bữa ăn và cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất khác.
Ciba là một loại thực phẩm rất nhẹ, giàu chất dinh dưỡng và không để lại nhiều tác dụng phụ khi tiêu thụ. Nhưng bạn không nên ăn quá nhiều gạo này, cũng nên tham khảo ý kiến của bác sĩ dinh dưỡng để sử dụng hợp lý. Hi vọng bạn đọc sẽ tìm được những thông tin cần thiết trong bài viết này.
Xem thêm: Cách nấu cháo cá hồi cho bé 8 tháng
Nguồn: banhmro.com.vn
