5 công dụng của khoai tây, các lưu ý khi dùng và cách chọn mua

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết 5 công dụng của khoai tây, các lưu ý khi dùng và cách chọn mua.

XEM VIDEO 5 công dụng của khoai tây, các lưu ý khi dùng và cách chọn mua tại đây.

1. Giá trị dinh dưỡng của khoai tây

Khoai tây chứa vitamin, khoáng chất và nhiều loại hóa chất thực vật như carotenoid và phenol tự nhiên.

Khoai tây chứa khoảng 26 gam carbohydrate trong một củ trung bình. Đây cũng là thành phần chính trong khoai tây. Dạng chính của carbohydrate này là tinh bột.

Bạn đang xem: Tác dụng khoai tây

Một phần nhỏ tinh bột là tinh bột kháng, được cho là có lợi ích sức khỏe tương tự như chất xơ, chẳng hạn như chống ung thư ruột kết, tăng dung nạp glucose, giảm mức cholesterol và chất béo trung tính trong cơ thể. Trong một khoảng thời gian dài.

Cách nấu chín khoai tây có thể thay đổi đáng kể hàm lượng dinh dưỡng của nó. Ví dụ, khoai tây luộc nóng chứa 7% tinh bột khoáng, tăng lên 13% khi để nguội.

Nói chung, trên 100 gam khoai tây nấu chín (chưa gọt vỏ và chưa cắt hạt) có:

• Calo: 87
• Nước: 77%
• Protein: 1.9 g
• Carbohydrate: 20.1 g
• Đường : 0,9 g
• Chất xơ: 1,8 g
• Chất béo: 0,1 g

Ngoài ra, khoai tây là một nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, bao gồm kali, axit folic và vitamin c và b6.

2. Công dụng của khoai tây

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nếu huyết áp cao là một trong những yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim. Tin tốt là khoai tây có chứa một số khoáng chất và hợp chất thực vật giúp giảm huyết áp, chẳng hạn như axit chlorogenic và cucosamide.

Đặc biệt lưu ý là hàm lượng kali cao trong khoai tây (9% tổng số khoáng chất của khoai tây). Nhiều nghiên cứu quan sát và các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng đã liên kết việc ăn nhiều kali với việc giảm nguy cơ cao huyết áp và bệnh tim mạch.

Duy trì cân nặng lý tưởng của bạn

Khoai tây là thực phẩm kiểm soát cân nặng, kéo dài cảm giác no sau khi ăn. Một nghiên cứu về 40 loại thực phẩm phổ biến cho thấy khoai tây là loại thực phẩm dễ gây no nhất.

Một thử nghiệm nhỏ khác ở 11 nam giới cho thấy ăn khoai tây luộc và bít tết hấp thụ ít calo hơn mì ống hoặc cơm trắng.

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Vitamin C trong khoai tây cũng là vitamin chính trong loại củ này. Ngoài ra, catechin, một chất chống oxy hóa chiếm khoảng một phần ba tổng hàm lượng polyphenol, được tìm thấy là cao nhất trong khoai tây tím.

Hỗ trợ tiêu hóa

Hàm lượng tinh bột khoáng trong khoai tây chống lại sự tiêu hóa của các enzym trong dạ dày và ruột non, đây cũng là một loại chất xơ cung cấp vi khuẩn tốt trong đường ruột và cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.

Giúp tăng cường sức khỏe của mắt

Đôi mắt là cơ quan giác quan chính và cần được chăm sóc đặc biệt để có một lối sống lành mạnh và hiệu quả. Nhiều nghiên cứu đã xác định lutein và zeaxanthin là những thành phần quan trọng đối với sức khỏe của mắt.

Khoai tây vàng chứa lutein, một chất chống oxy hóa carotenoid giúp tăng cường sức khỏe của mắt.

3. Những lưu ý khi ăn khoai tây

Dị ứng

Dị ứng với khoai tây tương đối hiếm, nhưng không phải là chưa từng thấy. Trong một số trường hợp, dị ứng với khoai tây (đã qua chế biến) là do patatin, một trong những loại protein chính được tìm thấy trong khoai tây.

Chứa chất độc nếu bạn không biết cách chế biến

Khoai tây có hàm lượng khác nhau tùy thuộc vào cách chúng được chuẩn bị và chế biến.

Trong vỏ và mầm khoai tây có chứa một hàm lượng glycoalkaloid, dù ít hay nhiều, đây cũng là chất có thể gây ngộ độc. Vì vậy, nên gọt vỏ khoai tây và nên loại bỏ những củ khoai tây mọc mầm trong quá trình chế biến để an toàn.

Ngộ độc acrylamide

Acrylamide là một hợp chất được hình thành khi thực phẩm giàu carbohydrate được nấu ở nhiệt độ cao, chẳng hạn như trong chiên, nướng và nướng. Chúng được tìm thấy trong khoai tây chiên, có hàm lượng acrylamide rất cao so với các loại thực phẩm khác.

Có thể bạn quan tâm: Top 13 loại ngũ cốc ăn kiêng chất lượng tốt phù hợp túi tiền

Các nghiên cứu trên động vật cho thấy acrylamide có thể làm tăng nguy cơ ung thư và làm tổn thương não và hệ thần kinh. Ở người, acrylamide đã được liệt kê là một yếu tố nguy cơ ung thư có thể xảy ra.

4. Ai không nên ăn khoai tây

bệnh nhân tiểu đường

Nhiều giống khoai tây có chỉ số đường huyết cao. Điều này khiến lượng đường trong máu tăng nhanh và thúc đẩy quá trình sản xuất insulin. Vì vậy, bệnh nhân tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây, đặc biệt là khoai tây chiên.

Phụ nữ mang thai

Phụ nữ cũng nên tránh ăn khoai tây khi mang thai, vì nó dễ gây đầy bụng, khó tiêu và ảnh hưởng đến thể trạng của cả mẹ và em bé trong bụng mẹ.

Dị ứng khoai tây

Nếu bạn bị kích ứng da (ngứa, phát ban), nhức đầu, khó tiêu, tiêu chảy, v.v. trong lần đầu tiên ăn khoai tây, thì rất có thể bạn đã bị dị ứng với nó. củ này. Nếu thấy mình bị dị ứng với khoai tây, bạn nên thận trọng hoặc tránh hoàn toàn loại thực phẩm này.

Những người đang giảm cân

Nếu bạn nghĩ rằng ăn khoai tây sẽ giúp ích cho quá trình giảm cân của mình, hãy suy nghĩ lại! Vì cơ thể bạn sẽ không thể hấp thụ được vitamin a, e, k hay canxi, selen như khoai tây không chứa hoặc chứa rất ít các chất này.

5. Cách ăn khoai tây đúng cách và an toàn

Không ăn khoai tây đã mọc mầm

Glycoalkaloid là những hợp chất độc được tìm thấy trong một số loài thực vật. Và khi khoai tây bắt đầu mọc mầm, hàm lượng hợp chất này bắt đầu tăng dần.

Do đó, khoai tây mọc mầm, nếu được sử dụng với một lượng nhỏ, có xu hướng gây ra các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy và đau bụng dữ dội. Khi bạn dùng chúng với một lượng lớn, chúng có thể gây tụt huyết áp, mạch nhanh, sốt, nhức đầu và trong một số trường hợp nghiêm trọng hơn có thể gây tử vong.

Hạn chế khoai tây chiên

Khoai tây chiên chắc hẳn là món ăn vặt quen thuộc và yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ. Nhưng sự thật là ăn khoai tây chiên thường xuyên có thể dẫn đến các bệnh nguy hại như tim mạch và tiểu đường.

Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng ăn nhiều khoai tây chiên cũng có thể dẫn đến tăng cân và béo phì. Khoai tây chứa các hợp chất không tốt cho sức khỏe như acrylamide, glycoalkaloids và nhiều muối khi chế biến ở nhiệt độ cao (chiên). Vì vậy, hãy cố gắng ăn càng ít món này càng tốt, ngay cả khi nó khó.

6. Cách chọn khoai tây ngon

Chọn những củ màu vàng thay vì những củ màu trắng, vì nó không đủ ngọt và ít chất dinh dưỡng.

Không nên chọn những củ khoai tây đã mọc mầm và chuyển sang màu xanh, loại củ này rất độc hại cho sức khỏe mọi người.

Bạn nên mua những củ khoai tây chắc, nặng, vỏ mịn, khỏe mạnh, không bị đốm, rệp, quầng thâm trên da, không bị thối, chảy nước.

<3

Không mua khoai tây bị trầy xước, vì những củ này sẽ nhanh chóng thối rữa nếu không được ăn ngay và việc đặt chúng bên cạnh những củ khỏe mạnh có thể khiến chúng bị nhiễm bệnh, thối rữa và không ăn được. ..

Chọn những củ không bị thụt vào quá sâu để nấu trước nhanh hơn và dễ dàng hơn.

7. Món khoai tây hấp dẫn

Sắc nét

Có thể bạn quan tâm: 【Bật mí】 4 Cách làm Pate cho mèo nhanh béo ĐƠN GIẢN

Lớp vỏ giòn vàng của khoai tây phủ đều phần thịt băm bên trong. Cách làm đơn giản, nhưng chất lượng tốt! Đây chắc chắn là món ăn vặt ngon tuyệt với nguyên liệu chính là khoai tây béo ngậy mà cả nhà sẽ thích mê.

Khoai tây nướng trứng

Vị khoai tây khi mới ra lò giờ đây là sự kết hợp giữa lòng đỏ trứng tan chảy và phô mai béo ngậy, ôi thôi! Không thể cưỡng lại được! Đây là món ăn bổ dưỡng phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Bánh mì nướng phô mai khoai tây

Bánh mì nướng có lớp vỏ mỏng và giòn, nhân khoai tây béo ngậy thơm ngon ăn mãi không chán. Đây là một món bánh sẽ làm tan nát trái tim của bất kỳ người ăn kén nào!

Khoai tây chiên cay

Khoai tây chiên với ớt xanh và hành tây, nêm với một chút tương ớt. Tất cả chỉ là làm một món ăn đơn giản với khoai tây mà ngon không kém gì món khác!

Sườn lợn

Khoai tây cũng là một món ăn kèm hoặc một phần của các món nướng mà bạn thường thấy, phải không? Hãy để điện máy xanh giới thiệu một trong những món đặc sản, đó là món sườn heo nướng khoai tây. Món sườn nướng hấp dẫn với khoai tây ngấm gia vị sẽ khiến bữa tối cuối tuần của gia đình bạn thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn các thành viên cùng thưởng thức!

Súp khoai tây

Món súp khoai tây cũng là một món ăn không thể thiếu trong danh mục “Những món ăn từ khoai tây nổi tiếng” với hương vị thơm ngon, cách chế biến đơn giản và vị béo ngậy bổ dưỡng. Bạn có thể dùng món canh này trong thực đơn bữa sáng của gia đình mình hoặc thêm tôm thịt để tạo thành bữa cơm ngon cho các bé nhé!

Goulash

Thịt bò mềm hầm với cà rốt, khoai tây và nhúng bánh mì. Những món ăn sáng siêu hấp dẫn sẽ thúc đẩy gia đình bạn suốt cả ngày!

Đồ ăn nhẹ khoai tây trứng muối

Món snack khoai tây chiên trứng muối này giòn, lạ mà quen, nhưng tuyệt vời với nước và soda khi “Cày Phim”! Khoai tây chiên vị trứng muối sẽ khiến bạn ghiền.

Hy vọng với những thông tin mà Dian Mei Xing mang đến cho bạn qua bài viết 5 công dụng của khoai tây, những lưu ý khi chọn mua và một số gợi ý món ngon từ khoai tây sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến ​​thức về loại củ quen thuộc trong bếp gia đình này nhé!

* Tham khảo và tổng hợp thông tin từ các trang Wikipedia và Healthline

Xem thêm: 05 loại ớt bột Hàn Quốc nổi tiếng nấu món gì cũng ngon

Nguồn: banhmro.com.vn