Bỏ túi cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc chuẩn vị – Digifood

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Bỏ túi cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc chuẩn vị – Digifood.

XEM VIDEO Bỏ túi cách nấu thịt lợn giả cầy miền Bắc chuẩn vị – Digifood tại đây.

Giả cầy là món ăn địa phương đặc trưng của người Việt. Đây là một món ăn giống cầy hương được làm từ móng giò heo với nước xốt và gia vị. Ở mỗi vùng miền khác nhau lại có những cách nấu giả cầy mèo khác nhau. Tuy nhiên, tiêu chuẩn của ẩm thực là ở miền bắc. Đừng bỏ lỡ những chia sẻ dưới đây của digifood về cách nấu món thịt giả cầy miền bắc để bữa cơm thêm ngon miệng.

1. Chuẩn bị các nguyên liệu để nấu món giả cầy miền bắc đúng cách

• Đùi heo hoặc chân giò 500g
• Sả: 5 cọng
• Riềng: 2 củ
• Hành khô: 3 cọng Củ
• Mắm tôm: 1 muỗng canh
• Nghệ tươi: 1 củ
• Mẻ: 2 muỗng canh
• Rau các loại: Rau mùi, ngò om, húng quế, húng quế , hành lá
• Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, ớt

Ảnh sưu tầm

Bạn đang xem: Thịt lợn nấu giả cầy

Lưu ý về việc lựa chọn vật liệu

– Nên chọn chân giò hoặc lòng lợn tươi, thịt có màu hồng, sờ vào không bị dính, khi nấu thịt sẽ thơm ngon. Thịt giả cầy nấu với chân giò là ngon nhất.

– Chân giò heo thì nên chọn loại vừa phải, không nên chọn loại to quá sẽ khiến quá trình nấu lâu hơn, ăn sẽ ít hơn.

2. Các bước cách nấu món thịt giả cầy miền bắc

Bước đầu tiên: Sơ chế nguyên liệu

• Chuẩn bị thịt lợn

Sau khi mua chân giò hoặc bụng lợn, bạn cạo sạch lông và rửa sạch. Dùng rơm khô hoặc bã mía đốt cháy màu cánh gián để tạo mùi hương. Đây là bước quan trọng ảnh hưởng đến hương vị nên cần thực hiện thật khéo léo.

Sau khi ố vàng, bạn dùng dao cạo sạch lớp vỏ đen bên ngoài, xát muối rồi rửa sạch với nước. Cuối cùng chặt chân giò hoặc bụng lợn thành từng miếng vừa ăn.

Ảnh sưu tầm

• Cách khử mùi hôi của lợn

Cách nấu món thịt giả cầy miền Bắc ngon nhất là dùng giò heo. Tuy nhiên, cũng có một số chân lợn có mùi đặc trưng, ​​cần loại bỏ chân giò để món ăn thêm ngon và đậm đà.

Chân giò sau khi mua về rửa sạch với nước muối nhạt, da lợn nướng chín, chặt miếng vừa ăn. Tiếp theo, cho chân giò vào nồi luộc cùng với 1 củ hành khô băm nhuyễn trong khoảng 3 phút. Cuối cùng rửa sạch lại để khử mùi hôi trước khi chế biến.

• Chuẩn bị các thành phần khác

Có thể bạn quan tâm: Cá đuối nấu gì ngon? Tổng hợp 12 món ngon từ cá đuối dễ làm tại nhà

– Rửa sạch, thái nhỏ hoặc đập dập riềng và nghệ.

– Rửa sạch sả và cắt thành từng khúc nhỏ

– Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ

– Xay nhuyễn với 3 thìa nước lọc, sau đó lọc nước qua rây để loại bỏ cặn.

– Rửa sạch và để ráo các loại rau ăn kèm.

Bước 2: Thịt giả cầy ngâm chua

Cho thịt đã xào chín vào tô rồi cho các nguyên liệu như riềng, nghệ, sả, ½ hành khô băm nhỏ, mắm tôm, bắp cải, ½ thìa đường, 1 thìa dầu ăn vào. Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau và ướp trong khoảng 1 tiếng để thịt ngấm đều gia vị. Nếu thích ăn cay, bạn có thể cho thêm ớt ngâm chua ở công đoạn này.

Ảnh sưu tầm

Bạn có thể quan tâm:

• Cách Làm Chân Heo Kho Coca Mềm Ngon
• Cách Làm Chân Heo Kho Bắc Cực Ngon

Bước 3: Cách Nấu Món Thịt Cầy Giả Cầy Miền Bắc

Sau khi ướp đủ lâu, bắc chảo lên bếp cho một chút dầu ăn vào phi thơm phần hành khô còn lại. Tiếp theo, bạn cho thịt đã ướp vào nồi chiên sơ qua rồi cho nước vào nồi xâm xấp mặt thịt.

Đặt món này trong khoảng 40 phút, cho đến khi thịt mềm và gia vị thấm đều. Khi nước sệt lại, nêm gia vị và tắt bếp. Như vậy là hoàn thành cách nấu món thịt cầy miền bắc.

3. Thành phẩm thịt giả cầy như thế nào mới đạt yêu cầu?

Xem thêm: 2 Cách làm nui xào bò rau cải cực ngon và dễ nhất – Digifood

Khi làm xong món thịt heo giả cầy, múc ra tô, rắc ngò om, húng quế lên trên cho nổi. Món này nên ăn nóng, với bún hoặc bánh mì.

Ảnh sưu tầm

Thịt giả cầy phải mềm nhưng không bị nát, thịt ngấm đều gia vị vừa ăn, mẻ có vị chua nhẹ và mùi thơm đặc trưng của mắm tôm. Ăn kèm với các loại rau thơm để tăng hương vị cho món ăn

4. Mách bạn cách nấu thịt cầy miền bắc chuẩn nhất

– Nếu bạn chọn nấu với chân giò, bạn nên chọn chân giò trước vì thịt có nhiều cơ, săn chắc và ngọt hơn.

– Khi ướp thịt, nên cho một ít dầu để giúp thịt nhanh mềm hơn.

– Đặc biệt khi làm món thịt giả cầy, bạn nhớ nấu trong nồi đất. Nếu nấu bằng nồi áp suất thì không nên cho nước vào, nấu nhanh để không làm nát thịt.

– Nếu bạn không có nhiều thời gian để nấu món thịt lợn giả cầy truyền thống miền Bắc. Bạn có thể nấu món thịt giả cầy nhanh nhất với ít muối nở. Đối với phương pháp này, bạn chỉ mất khoảng 20 phút để đảm bảo thịt chín qua.

Có thể thấy, cách nấu giả cầy mèo không quá cầu kỳ, phức tạp mà lại hợp khẩu vị của nhiều người. Hi vọng với những công thức nấu ăn đơn giản mà digifood chia sẻ trên đây, bạn sẽ có thêm nhiều công thức nấu ăn cho bữa cơm gia đình.

Bạn có thể quan tâm:

• Cách làm thịt heo kho dễ làm tại nhà

  Xem thêm: 5 Cách làm bánh canh cá ngừ ngon mê ly 10 / 2022

  Nguồn: banhmro.com.vn