[Chi tiết] Cách làm thịt xá xíu Thơm Ngon Chuẩn người Hoa
BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết [Chi tiết] Cách làm thịt xá xíu Thơm Ngon Chuẩn người Hoa.
XEM VIDEO [Chi tiết] Cách làm thịt xá xíu Thơm Ngon Chuẩn người Hoa tại đây.
Thịt lợn xá xíu là món ăn nổi tiếng được người Hoa du nhập vào Việt Nam và được yêu thích. Cách làm thịt heo nướng không khó nhưng cần có thời gian để thịt trở nên mềm và thơm.
Một chút về thịt lợn nướng
Thịt lợn nướng Tiếng Hàn là char siu và tiếng Anh là char siu, là một loại thịt nướng hoặc nướng ở nhiệt độ cao có nguồn gốc ở Quảng Đông, Trung Quốc. Thịt được làm bằng thịt vai lợn hoặc giò lợn, tẩm ướp các loại gia vị đặc trưng như xì dầu, dầu hào, ngũ vị hương, mật ong, rượu … rồi nướng chín. Người ta vẫn chải thịt bằng mạch nha khi rang để thịt mềm và bóng.
Bạn đang xem: Thit xa xiu
Thịt lợn nướng du nhập vào Việt Nam theo bước chân của người Hoa, nó được mọi người đón nhận và trở thành món ăn được nhiều người yêu thích. Ở đây, món xá xíu được biến tấu một chút để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Char Siew thường được dùng làm nhân bánh bao, ăn kèm với xôi hoặc cơm trắng.
Nguyên liệu làm thịt ba chỉ nướng
+ Thịt lợn: 1kg. + hành tím: 2 củ + tỏi: 5 tép + ngũ vị hương: 1 thìa + dầu hào: 2 thìa + xì dầu: 4 thìa + mật ong: 4 thìa + nước sốt hoisin: 3 thìa + đường nâu: 2 thìa + rượu ngâm món ăn : 3 thìa + màu đỏ ăn được: 5 giọt + dầu mè: 3 thìa + mạch nha: 3 thìa
Để làm được món thịt heo quay ngon, khâu chọn nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Thịt lợn phải có vai hoặc mông giòn để có độ mềm và ngọt nhất định. Chúng có một chút chất béo trong đó nên món thịt xá xíu sau khi hoàn thành sẽ không bị khô. Ngoài ra, bạn có thể thay thế thịt thăn cho nó.
Nước tương: Nên sử dụng nước tương nhạt chỉ chứa đậu nành, lúa mì, nước và muối. Chúng có hương vị nhẹ nhàng mà không bị chế ngự, đảm bảo sự cân bằng hương vị tốt nhất.
Đường nâu: Chúng tạo cho nước sốt một hương vị caramel. Nếu không, bạn có thể dùng đường trắng.
Xem thêm: Cách nấu 5 món canh chua ngon, đơn giản nhất cho ngày nắng – Infonet
Sốt hosin: một loại sốt nổi tiếng của Trung Quốc. Chúng có một chút ngọt, mặn và một chút bột
Mật ong: Thêm nước xốt để làm cho thịt mềm hơn
Màu đỏ thực phẩm: Giúp thịt lợn nướng có màu đẹp hơn. Nếu không muốn sử dụng, bạn có thể bỏ qua.
Cách làm thịt heo BBQ kiểu Trung Quốc
Bước đầu tiên: sơ chế nguyên liệu
– Rửa sạch thịt lợn với nước muối loãng để khử mùi hôi khó chịu. Xả kỹ, sau đó thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thịt thành các dải dày khoảng 3 cm theo thớ. Bạn có thể cắt bỏ những phần mỡ lớn, nhưng đừng cắt quá nhiều. – Hành tím, tỏi bóc vỏ đập dập, bóp nhuyễn để ướp thịt.
Bước 2: Ướp Char Siew
– Trong một bát, trộn nước ép hành tây, tỏi và tất cả các loại gia vị (trừ mạch nha). Chúng ta sẽ dùng 2/3 lượng sốt này để ướp thịt. Một nửa còn lại được mạch nha trên bếp cho đến khi sệt lại, tạo thành nước sốt để đánh thịt. – Cho thịt vào âu lớn, cho nước xốt vào trộn đều. Đậy bát thịt và cho vào tủ lạnh ướp ít nhất 8 tiếng. Nếu bạn có thời gian, hãy để thịt qua đêm.
Bước 3: Làm Char Siew
Sau khi thịt đã được ướp đủ lâu, hãy nấu chúng. Bạn có thể sử dụng lò nướng, nồi chiên không khí hoặc sử dụng chảo.
– Char Siew chiên: Cho thịt đã ướp và nước sốt vào nồi. Nấu trên lửa vừa, sau đó chuyển sang nấu. Nấu khoảng 20 phút cho đến khi nước sốt cạn lại và thịt mềm, săn chắc. Phết đều nước sốt lên cả hai mặt của miếng thịt và nấu thêm 10 phút cho đến khi khô.
Xem thêm: TOP 8 quán gà nướng muối ớt ngon nhất Sài Gòn đáng thử nhất – Digifood
– Sử dụng lò nướng hoặc nồi chiên không khí: Đặt thịt lên khay có lót giấy nướng. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C trong 15 phút. Cho khay thịt heo BBQ vào lò nướng và nướng ở nhiệt độ 170 ° C trong 20 phút. Sau đó, lấy thịt ra và quét nước sốt lên cả hai mặt của miếng thịt. Cho thịt vào nấu thêm 10 phút. Lấy thịt ra, quết với nước sốt một lần nữa và nướng thêm 10 phút.
– Thịt lợn Char Siew có mùi thơm đặc trưng, màu nâu đỏ đẹp mắt. Thịt mềm, ẩm, không bị khô cùng với sự hòa quyện của nhiều loại gia vị khiến bạn phải ‘ngất ngây’ khi nếm thử
– Khi ăn, cắt thịt thành từng lát mỏng. Char Siew Pork có thể ăn với gạo nếp hoặc cơm trắng.
Sau đây là cách làm thịt lợn nướng thơm ngon chuẩn vị Trung Hoa mà Mina Kitchen chia sẻ với các bạn. Với công thức này, bạn không cần phải ra nhà hàng cũng có thể tự tay làm món xá xíu thơm ngon “hấp dẫn” cho cả nhà. Chúc may mắn!
Xem thêm:
Xem thêm: Cách làm cơm chiên Dương Châu vàng, giòn ngon, chuẩn vị
- Cách làm lòng heo quay giòn
- món thịt heo kho nước mắm
