Vịt hầm măng khô: Cách nấu như nào cho ngon?

BÁNH MRO xin gửi đến quý độc giả bài viết Vịt hầm măng khô: Cách nấu như nào cho ngon?.

XEM VIDEO Vịt hầm măng khô: Cách nấu như nào cho ngon? tại đây.

Những ai thích ăn vịt thì không thể bỏ qua món vịt hầm măng khô. Đây không chỉ là món ăn trong bữa cơm hàng ngày mà còn là món canh không thể thiếu trong những bữa cơm sum họp, đãi tiệc miền Bắc.

Cách nấu vịt om măng sao cho ngon?

Vịt hầm măng khô là sự kết hợp hoàn hảo giữa măng khô và thịt vịt, mang đến cho người ăn cảm giác thích thú. Nước dùng vịt hầm măng có vị ngọt tự nhiên chứ không phải ngọt của một số loại gia vị, cộng với chút béo từ nước luộc vịt nên thịt vịt mềm, ngon, có độ dai và thơm nhất định. Thật khó để bạn có thể kiềm chế bản thân và ngồi lại và tận hưởng nó. Đặc biệt món vịt hầm măng chua chua giòn giòn rất thích hợp dùng với bún, cơm hoặc bún.

Bạn đang xem: Vit nau mang kho

Nguyên liệu cho món vịt hầm măng gồm:

Khoảng 1 đến 1,5kg vịt sống; 500g măng khô, 1 củ hành tím, 2 củ gừng, 3 củ hẹ, 2 quả ớt tươi, ½ củ tỏi khô, ngò gai, 1 mớ rau răm, 5 củ hẹ, bún tươi, 200 ml rượu; gia vị thường dùng (đường, hạt nêm, muối, nước mắm …)

Xem thêm: Cách uống nước đúng cách mỗi ngày theo KHOA HỌC

Có thể thấy, nguyên liệu của món vịt om măng này rất đơn giản, dễ kiếm, có thể tự làm tại nhà.

Thực hành món vịt hầm măng

Sơ chế nguyên liệu: Vịt làm sạch lông, rửa lại bằng nước lạnh, sau đó rải đều muối trong và ngoài vịt. Trộn 1 củ gừng và ½ chén rượu trắng lên mình vịt, xoa kỹ rồi rửa lại bằng nước lọc để vịt hết mùi hôi.

Lưu ý, bạn cần nhớ cắt gần hết chỗ phao câu và nhặt hết lông đen, vì đây là nguyên nhân khiến vịt bị hôi. Sau đó, bạn chặt vịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Nếu vịt hơi béo, bạn có thể chiên vịt trên chảo để bớt mỡ, để món vịt hầm măng không bị ngấy.

Măng khô nên rửa sạch và ngâm qua đêm để măng nở ra, trong quá trình ngâm nên thay nước nhiều lần để không còn mùi măng còn sót lại trong măng. Sau khi ngâm xong, bạn cho măng vào nồi nước sôi nấu khoảng 2-3 phút để khử độc, măng sẽ tươi và mềm hơn. Sau đó, rửa lại bằng nước lạnh, để ráo, xé măng thành từng miếng vừa ăn.

Rang hành khô, gừng và hẹ tây cho đến khi có mùi thơm, bóc sạch vỏ bên ngoài, chỉ đập dập phần hẹ khô, 1 củ hành khô còn lại băm nhỏ. Bóc tỏi, 1 lát gừng, để riêng cho lần sau.

Xem thêm: 2 cách nấu lẩu ngon rẻ giá sinh viên mà bạn không nên bỏ lỡ

Các nguyên liệu khác rửa sạch, thái miếng nhỏ lấy 1 quả, bỏ hạt, thái nhỏ, 1 quả, làm nước chấm và ớt tươi.

Xào măng: Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành băm vào xào cho thơm. Sau đó, nêm muối, đường, hạt nêm, nước mắm, đảo đều cho măng thấm. Tiếp tục xào cho đến khi măng chín thì tắt bếp.

Ngoài ra còn có thịt vịt, được làm chín để khử mùi tanh rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó cho nước ngập vịt rồi đổ vào nồi, cho măng vào xào khoảng 45 phút, măng và thịt vịt đều mềm và ngon. Gắp thịt vịt kho măng khô ra đĩa và rắc thêm chút tiêu, hành lá, ngò rí để món ăn này thêm phần hấp dẫn.

Vì vậy, món Vịt hầm măng rất đơn giản, dễ làm và không tốn nhiều thời gian. Món này sau khi nấu lên có màu hơi vàng, thịt vịt chín vừa phải, nước dùng đậm đà và thơm.

Có thể bạn quan tâm: Gợi ý 15 món ngon ngày mưa cho bữa cơm gia đình – Digifood