Hạt vừng đen có tác dụng gì? | Vinmec

Hạt mè đen không chứa chất béo chuyển hóa. Các hướng dẫn về chế độ ăn uống được khuyến nghị, 1,3 gam chất béo bão hòa trên 2 muỗng canh, nên giới hạn dưới 10% tổng lượng calo hàng ngày.

Vừng chứa 50% đến 60% chất béo chất lượng cao trên 2 muỗng canh và rất giàu axit béo không bão hòa đa (4 gam) và chất béo không bão hòa đơn (3,4 gam). Thay thế chất béo không bão hòa bằng chất béo bão hòa có thể giúp giảm cholesterol LDL (xấu), có thể giúp giảm nguy cơ bệnh tim ngang bằng với thuốc giảm cholesterol.

Bạn đang xem: Vừng đen có tác dụng gì

2.4. Giữ cho xương chắc khỏe

Canxi trong hạt mè đen là khoáng chất quan trọng nhất đối với sức khỏe của xương. Nhưng hạt mè đen còn chứa nhiều khoáng chất khác giúp xương chắc khỏe. Theo American Bone Health, magiê, phốt pho, canxi, đồng, sắt và kẽm đều đóng vai trò duy trì mật độ xương.

Xem thêm: Cách nấu xôi lá dứa với nước cốt dừa bằng nồi cơm điện

Khoảng 50 đến 60 phần trăm magiê được tìm thấy trong xương của bạn, làm cho khoáng chất này trở nên quan trọng để duy trì hệ xương của bạn. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ, duy trì mức magiê đầy đủ có thể giúp giảm nguy cơ loãng xương ở phụ nữ sau mãn kinh. Theo Viện Y tế Quốc gia, 85% phốt pho trong cơ thể được tìm thấy trong xương dưới dạng canxi phốt phát, và thiếu phốt pho có thể dẫn đến suy giảm canxi và dẫn đến bệnh xương nghiêm trọng.

Lượng canxi trong cơ thể bạn cần thiết để hỗ trợ sức mạnh và cấu trúc của răng và xương của bạn. Thiếu canxi có thể dẫn đến khối lượng xương thấp và làm tăng nguy cơ loãng xương và gãy xương. Đồng, sắt và kẽm trong hạt mè đen tham gia vào quá trình tổng hợp collagen và giúp cung cấp cơ sở hạ tầng cần thiết để giữ xương lại với nhau.

2.5. Chứa chất chống oxy hóa có lợi

Có thể bạn quan tâm: Cách làm mứt cà rốt các kiểu khô và dẻo ngon không cần nước vôi trong

Mè đen và trắng và dầu hạt có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp ngăn ngừa bệnh tật. Điều này có thể là do một nhóm các hợp chất phenylpropanoid trong vừng, cụ thể là các lignans trong vừng, bao gồm hai thành phần duy nhất – sesamin và sesamin. Những chất chống oxy hóa này bảo vệ chống lại các gốc tự do có hại. Các gốc tự do là sản phẩm phụ của các chức năng trao đổi chất trong cơ thể bạn, chẳng hạn như tiêu hóa, và cũng có thể đến từ môi trường, chẳng hạn như chất ô nhiễm.

2.6. Giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch

Do đặc tính chống viêm và chống oxy hóa được biết đến của nó, dầu mè đã được sử dụng để nghiên cứu mối liên hệ giữa hạt mè và chứng xơ vữa động mạch, một căn bệnh trong đó mảng bám tích tụ dọc theo thành động mạch. Vì LDL tăng cao là một yếu tố nguy cơ của bệnh xơ vữa động mạch, người ta đã gợi ý rằng giảm cholesterol có thể làm giảm các biến cố xơ vữa động mạch và hậu quả là nguy cơ mắc bệnh tim.

Kết luận, được công bố trên tạp chí Cureus vào tháng 7 năm 2017, báo cáo rằng dầu mè có hiệu quả trong việc giảm cholesterol cao và chứng viêm, giảm nguy cơ xơ vữa động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Các nhà nghiên cứu khuyến nghị các nghiên cứu sâu hơn để điều tra khả năng sử dụng dầu mè như một chất thay thế hoặc bổ sung cho các liệu pháp truyền thống như statin và metformin.

2.7. Giảm mức cholesterol

Vừng bao gồm 15% chất béo bão hòa, 41% chất béo không bão hòa đa và 39% chất béo không bão hòa đơn.

Có thể bạn quan tâm: Cách làm bánh Flan bằng lò vi sóng siêu hay

Vừng đen và dầu mè rất giàu phytosterol, có thể làm giảm cholesterol cao. Phytosterol là phytosterol có cấu trúc tương tự như cholesterol. Chúng thay thế cholesterol trong chế độ ăn uống trong ruột, làm giảm lượng cholesterol có sẵn và có thể hấp thụ được. Viện Linus Pauling báo cáo rằng tiêu thụ 2 gam phytosterol hàng ngày từ thực phẩm có thể làm giảm đáng kể lượng cholesterol ldl (xấu) từ 8% đến 10%.